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auf Schokolade
Schinken und anderen Fleischprodukten
als Bestandteil für Salatmarinaden und auf natürliche Weise zum Frankfurter Würstchen
große Bratenstücke aus Lamm
Eier und Filets eingesetzt werden
TÖUFOOD GLYCË, Emulgator, 90 g sub-fruchtsaefte auf SchokoladeWird als Wasser in l Emulgator und Emulsionsstrukturierungsmittel verwendet. Durch die Modifizierung der Kristallisation von Fetten erleichtert es die Integration verschiedener Zutaten und erhht deren Schmelzpunkt, wodurch feste le oder lluft mglich werden. Es wirkt als Verfestigungsmittel in Gebckteig. Wird auch hufig in Eiscreme verwendet. Wird direkt in ein Fettmedium gegeben und erhitzt, bis das Produkt schmilzt. Mit den restlichen Zutaten
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