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von Hand hergestellt auf einem Bauernhof in 1100m Höhe an der Schweizer Grenze südlich von Pontarlier
Da es in Frankreich bis vor kurzem nicht möglich war Absinthe als solche zu bezeichnen lautet der Name `Abisinthe´ wobei das i auf dem Label von einem Stempel überdeckt wird
intensiver Blanche mit deutlicher Anisnote
Der `Soixante Cinq´ wird nach einem Rezept von 1899 hergestellt
der sich 1792 als Flüchtling vor der französischen Revolution in Couvet niederließ
La Traditionelle thomann von Hand hergestellt auf einemDer Traditionelle ist, wie der Name schon vermuten lsst, nach einem Rezept von 1898 gebrannt, ein wunderbarer, aus 12 Krutern destillierter Bleue mit einer weichen Wermutnote im Abgang. Gaudentia Persoz ist die einzige Frau im Val de Travers, die (legal) Absinthe brennt. In gewisser Weise knpft sie damit an die Tradition der Henriette Henriod an, die in manchen Quellen als Erfinderin des Absinths gilt, weil sie angeblich bereits im 18. Jahrhundert in
