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gefolgt von einer längeren Mazeration bei niedriger Temperatur
viel Extraktsüsse
Der Castanar Riserva ist ein ganz grosser Wein aus dem Tessin
Verwendung traditioneller Korbpresse
Die vorhandenen Tannine und Säuren verlangen geradezu nach einem kräftigen Essen
Primitivo Salento Dionis IGT '21 - 75cl Navarra gefolgt von einer längeren MazerationVinifikation Ausbau Vollstndig entrappt, lange Maischegrung, sanfte Pressung, Ausbau in gebrauchten Barriques. Degustationsnotiz Intensives Bouquet. Im Gaumen zeigt er sich betont wrzig und intensiv, in der Aromatik sofort Vanille und rote Frchte, Gewrze. Sssholz und eine krftige Struktur, sehr reife Tannine.
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