Flavour Pairing: Das Spiel der Aromen, von Heiko Antoniewicz, 1 St sub-behaelter-und-verpackungen mit 40 g Öl verrühren

mit 40 g Öl verrühren und 400 ml Wasser hinzufügen

Mit dem kaviarähnlichen Charakter können diese kleinen Perlen sowohl Gaumen und Geist überzeugen

Verwendungen: Konditorwaren - Füllungen für Schokoladenwaren

Flying Goose

Vielseitig anwendbar als Basis für Jus

Flavour Pairing: Das Spiel der Aromen, von Heiko Antoniewicz, 1 St sub-behaelter-und-verpackungen mit 40 g Öl verrührenHeiko Antoniewicz, einer der Pioniere der innovativen Kochkunstszene Deutschlands, erklrt in seinem Atlas fr Geschmack, Aroma und Haptik leicht nachvollziehbar das Prinzip des Flavour Pairing. Sein Anliegen: dem Leser einen Leitfaden an die Hand zu geben, mit dem sich auf Basis von Aromenharmonie eigenstndig neue Gerichte entwerfen lassen. Bekannte Geschmackskombinationen dienen dabei als Ausgangspunkt, um Zusammenhnge greifbar zu machen. Enthalten